白蝦的營養價值

白蝦的營養價值

健康的生活依賴營養飲食，而營養飲食離不開營養食物，所以人們追求健康生活時需懂得選擇營養食物，食材營養價值成為日常須知知識。白蝦作為受歡迎的食材，其營養價值如下：

• 富含蛋白質：白蝦含20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
• 含有氨基酸：與魚肉相比，白蝦所含人體必需氨基酸中的纈氨酸不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。此外，蝦類含甘氨酸，含量越高蝦的甜味越濃。
• 含有牛磺酸：白蝦中的牛磺酸能降低人體血壓和膽固醇，在預防代謝綜合征方面有一定療效。
• 含有微量元素鋅：白蝦富含微量元素鋅，可改善人因缺鋅引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。
• 含有鎂：白蝦中的鎂對心臟活動有重要調節作用，能保護心血管系統，降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，利于預防高血壓及心肌梗塞。
• 含有鈣：白蝦皮富含鈣，還含有甲殼質這種動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經化學處理溶解在水中可制成殼聚糖健康食品。
• 含有蝦青素：白蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應產生的“時差癥”。
• 含有鈉、銅、硒：鈉調節滲透壓，維持酸堿平衡、血壓正常，增強神經肌肉興奮性；銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經和免疫系統等發育和功能有重要影響；硒對致癌的鉛、鉈有抗拒作用，可提高人體免疫力，抑制癌細胞形成，有抗癌作用，對血漿硒水平低下的腸癌患者作用更顯著。
• 含有膽固醇及其它：與魚肉、畜肉相比，白蝦脂肪含量少，且幾乎不含作為能量來源的動物性糖質。

綜上所述，白蝦營養價值豐富，是一種對健康有益的食材。