花螺的做法

花螺個頭大，肉質(zhì)也十分肥美，那么花螺怎么做好吃呢？下面我們就來了解一下花螺的一些家常做法吧！吃貨們趕緊來學(xué)一學(xué)！

做法1

主料：花螺750克

輔料：花生油、白酒、醬油、鹽；辣椒（泡椒尤佳）、花椒、姜、蒜、豆豉（或豆瓣醬），水淀粉

做法：

1、花螺洗凈、濾干，辣椒、蒜頭切粒，姜切片，豆豉切碎；

2、花生油熱至中溫，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻動，加醬油、鹽。稍燜。

3、稍收汁，用水淀粉勾芡。裝盤后，鍋中余汁添少量湯水，煮開后由盤緣補(bǔ)至湯汁可滲入螺肉即可。

做法2

原料：

花螺7個，雞脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。

調(diào)料：

精鹽1小匙，味精1/2小匙，紹酒1小匙，香油少許，水淀粉適量。

做法：

1、將花螺肉取出和雞脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、調(diào)料拌好，備用。

2、花螺殼洗凈，把拌好的餡釀入花螺殼內(nèi)，入蒸鍋蒸4分鐘即可。