鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值

秋天到了，魚肥肉嫩，又是一年吃鱸魚好時(shí)機(jī)。"江上往來人，但愛鱸魚美"，這是古人關(guān)于鱸魚的贊美，而著名詞人辛棄疾，他的詞中曾多次以鱸魚和莼菜來形容自己矛盾的心理，有許多名篇中有此典故。時(shí)至今日，鱸魚的受歡迎程度更是有所劇增而無不減少，由此可見，鱸魚的魅力可是非同凡響！當(dāng)然大家喜歡吃鱸魚并不僅僅是因?yàn)轺|魚的美味，還有一個(gè)重要原因在于鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值甚高。不信？那就是走著瞧唄！

1、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素。吃鱸魚具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。

2、鱸魚還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥。對于準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)婦來說，鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物。鱸魚是孕婦健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。

3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。因此銅元素缺乏的人可通過食用鱸魚來補(bǔ)充身體所需。

4、鱸魚肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鱸魚最補(bǔ)腦。不過為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在烹飪的過程中減少流失，食用者還需要注意使用更合理、營養(yǎng)的烹飪方法。