內脂豆腐腦的做法

豆腐腦又稱嫩豆腐、豆腐花、豆花，是利用大豆蛋白制成的高養(yǎng)分食品。內脂豆腐腦是由作為蛋白質凝固劑制成的豆腐腦，制作過程無蛋白質流失，吃起來口感更好。而且，內脂很容易可以購買到，用來制作豆腐腦也非常方便。愛吃豆腐腦的小伙伴們趕緊跟著媽網百科來看看內脂豆腐腦的做法吧！

材料：250克干黃豆，2400毫升的清水，6克葡萄糖酸內脂

工具：料理機。做豆腐腦或豆腐千萬不能用豆?jié){機磨出來的熟豆?jié){！

做法：

1、干黃豆提前泡發(fā)好。

2、把泡好的黃豆，分四次放入料理機中，每次加入600毫升的清水，打成生豆?jié){。

3、把磨好的的生豆?jié){，用篩網或者密一點的棉布，過濾一下豆渣，把過濾好的豆?jié){倒入大一點的鍋中。

4、取一大一點的盆，放入少許的水，把葡萄糖酸內脂溶解開。

5、開火煮豆?jié){了，一定要小火，邊煮邊攪拌，以免糊鍋，慢慢攪拌，等開鍋后，再稍微煮一會兒即可。

6、如果煮好的豆?jié){表面浮沫太多，要用網篩撈一下，否則會凝結影響豆腐腦的口感。

7、將打好的豆?jié){倒入提前溶解好的內脂中，蓋上蓋子，靜止10-15分鐘即可。