冬瓜淡菜湯的食材挑選

夏天太熱了，不想到處逛？去市場買點冬瓜和淡菜回來做一鍋冬瓜淡菜湯吧，十分消暑解渴哦。不小心吃多了幾包薯片上火了，來碗冬瓜淡菜湯還能清熱解毒，關鍵還能吃到肉哦，嫩滑的淡菜清爽根本停不下來！不管嫁人沒嫁人，來學學怎么挑冬瓜和淡菜吧，食材的新鮮度決定了冬瓜淡菜湯的鮮美呢！

挑選淡菜：

1、生猛的淡菜是碰到它的時候它會自動閉上。和挑花蛤差不多哈，如果碰到淡菜它都沒有反應，可能是精神不足又或者是已經(jīng)死翹翹了哦，這樣的淡菜不要買。

2、重一點淡菜并不意味著淡菜的肉很多哦，只是它吸入了很多水分。稍稍敲一敲淡菜的殼，如果是松動的話，自然不買哦，如果喝堅硬，那么證明淡菜沒有注水哈。

3、選淡菜，太大或者太小都不好哦，買中等個頭的就ok了。買淡菜干的話記住要買顏色是深黃色的，也是買個頭中等的哈。

4、如果淡菜色澤并不是紅黃，有光澤，而且殼還有點破損的話，這種淡菜不優(yōu)質(zhì)哈。

最后，說說怎么挑冬瓜，其實選擇冬瓜比較簡單哦，表皮有沒有破損、光滑，顏色是墨綠色的，肉有些硬的就ok了。