紅蟹的做法
紅蟹吃法之干煎紅蟹
既然紅蟹能吃，很多人會好奇紅蟹該怎么吃，其做法與一般螃蟹做法是否相同。下面為大家介紹干煎紅蟹的做法。
所需材料
- 紅蟹
- 豬網油
- 香醋
- 高粱酒
- 紹興酒
- 花生油
- 子姜
- 蔥
具體做法
- 用高粱酒灌醉紅蟹，翻開其腹蓋，取出鰓和臍，再用刷子刷遍紅蟹全身。
- 放入姜片、蔥段，將腹蓋用豬網油裹緊，再用細草繩扎牢備用。
- 鍋中倒油燒熱，放入適量油后下入紅蟹慢煎，期間多次加水直至煎熟。瀝出油，潑入紹興酒翻動后起鍋。
- 取出綁住紅蟹的草繩及豬網油，翻開腹蓋，將蟹一分為四，再將紅蟹排成原樣。
按照以上步驟操作，就能做出美味的干煎紅蟹。
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