蜆子肉可以生吃嗎

在海邊，我們或許會看到這樣的光景：一些當地人將活生生的蜆子掰開，將肥厚的肉身不由分說地放進嘴里品嘗。這樣的吃法安全嗎？蜆子肉可以生吃嗎？下面一起來了解下吧。

Q：蜆子肉可以生吃嗎？

A：一般而言，食用蜆子肉需煮熟。蜆子肉內含的副溶血性弧菌等病菌，耐熱性較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，蜆子肉中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染，因此食用前，在沸水中煮4-5分鐘，較為妥當。