鱈魚：營養豐富的健康美食

鱈魚的受歡迎程度

魚是日常生活中的美食，既能滿足口腹之欲，又能補充人體所需養分元素，越來越多人喜歡吃魚。在眾多魚類中，鱈魚是眾多吃貨的最愛。與一般魚類相比，鱈魚刺少，老少咸宜，因而深受大眾歡迎。

鱈魚的營養價值

• 物質元素豐富：鱈魚含有豐富的維生素A、蛋白質、維生素D、鈣、鎂、硒等元素。
• 保護心血管：鱈魚肉中富含鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
• 提取魚肝油：鱈魚肝可用于提取魚肝油（含油量20 - 40%），富含維生素A、維生素D。鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。
• 治療糖尿病：鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，可用于治療糖尿病。
• 適合兒童：鱈魚脂肪低、蛋白高、刺少，低膽固醇易被人體吸收和消化，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，非常適合兒童食用。

綜上所述，鱈魚營養價值豐富，能給人體帶來諸多好處。