豆汁和豆漿的區別

不少人一直誤以為：北京人說的豆汁其實就是超市里賣的豆漿，但媽網百科在此告訴大家：這是錯誤的認識哦。豆汁就是豆汁，并非豆漿的第二個名字。那么，豆汁和豆漿存在哪些區別？下面一起來了解下吧。

1、原料。豆汁以綠豆為原料，經過燙豆、磨豆、淀粉分離、發酵而成。而豆漿以黃豆為原料，通過磨碎、過濾、煮沸而制成。

2、色澤氣味。豆汁色澤灰綠，味酸，略苦，有酸臭味。而豆漿是乳白色的，微黃，味道香濃。

3、受眾。豆汁是北京的一種小吃，北京人可能比較喜歡，但外地人未必喝得來。而豆漿營養豐富，適宜各類人群飲用。