番茄鱈魚湯：一款簡單又高格調的中餐選擇

如果你還在為中餐吃什么而發愁，不妨試試這道營養豐富且制作簡單的番茄鱈魚湯。這道菜將酸甜多汁的番茄與鮮嫩的鱈魚結合，既美味又健康，非常適合家庭餐桌。

背景與特點

番茄鱈魚湯是一道以番茄和鱈魚為主要食材的家常菜。番茄富含維生素C和番茄紅素，具有抗氧化作用，而鱈魚則是優質蛋白質的來源，低脂肪且富含DHA，對心腦血管健康有益。這道菜不僅營養豐富，還因其酸甜的口感和鮮美的魚肉而深受歡迎。

食材與調料

• 主要食材：鱈魚、番茄
• 調料：食鹽、料酒、淀粉、番茄醬、黃油、白醋

制作步驟

1. 從超市購買一塊鱈魚，清洗干凈后剪去邊緣的魚皮，剔除魚骨，將魚肉切成小塊。
2. 將鱈魚塊放入小碗中，加入適量的料酒、白醋和生粉（淀粉），攪拌均勻，腌制片刻。
3. 將番茄清洗干凈，切成小塊（可先切成二分之一再切成四分之一），然后放入料理機中打成果泥。
4. 在平底鍋中加入黃油，加熱至融化后倒入番茄泥，加入少許鹽，翻炒均勻。
5. 加入2-3勺番茄醬，繼續翻炒，待湯汁變得濃稠時，轉大火。
6. 將腌制好的鱈魚塊放入鍋中，快速翻拌均勻，煮至魚肉熟透。
7. 根據需要加入適量清水，待湯汁香味濃郁時關火。起鍋前可加入適量雞精和胡椒粉調味。

小貼士

• 如果沒有新鮮番茄，可用番茄沙司代替，但需注意不要使用甜味較重的番茄醬。
• 鱈魚可去皮或保留部分魚皮，根據個人口味選擇。
• 黃油可提升湯的香味，但也可用植物油代替。

營養價值

結語

番茄鱈魚湯是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，適合所有年齡段的人群食用。快動手試試吧，為你的餐桌增添一抹亮麗的色彩！

參考來源：媽網百科