鱈魚和銀鱈魚的區(qū)別

鱈魚和銀鱈魚僅一字之差，常讓人混淆。在超市選購鱈魚時(shí)，很多人看到銀鱈魚會有所猶豫。那么，兩者之間究竟有何淵源和區(qū)別呢？

銀鱈魚與鱈魚的關(guān)系

實(shí)際上，銀鱈魚是鱈魚的一種。鱈魚品種繁多，包括黑鱈魚、藍(lán)鱈魚、金鱈魚、長尾鱈魚等。我們在餐廳常吃到的鱈魚，大多是銀鱈魚。在超市能買到冰凍的銀鱈魚，且全年都有供應(yīng)。其肉質(zhì)肥厚結(jié)實(shí)，顏色潔白，魚刺較少。

水鱈魚與銀鱈魚的差異

選購鱈魚時(shí)需注意，超市里大塊的不一定是銀鱈魚，有可能是水鱈魚。水鱈魚水分過多，肉質(zhì)松散，口感不佳，價(jià)格相對較低，約7塊錢一斤，而銀鱈魚價(jià)格則要高出好幾倍。

結(jié)論：鱈魚包含銀鱈魚等多種品種，銀鱈魚肉質(zhì)好但價(jià)格高，水鱈魚口感差價(jià)格低，選購時(shí)要仔細(xì)分辨。

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