鱈魚和銀鱈魚僅一字之差,常讓人混淆。在超市選購鱈魚時(shí),很多人看到銀鱈魚會(huì)有所猶豫。那么,兩者之間究竟有何淵源和區(qū)別呢?
實(shí)際上,銀鱈魚是鱈魚的一種。鱈魚品種繁多,包括黑鱈魚、藍(lán)鱈魚、金鱈魚、長尾鱈魚等。我們在餐廳常吃到的鱈魚,大多是銀鱈魚。在超市能買到冰凍的銀鱈魚,且全年都有供應(yīng)。其肉質(zhì)肥厚結(jié)實(shí),顏色潔白,魚刺較少。
選購鱈魚時(shí)需注意,超市里大塊的不一定是銀鱈魚,有可能是水鱈魚。水鱈魚水分過多,肉質(zhì)松散,口感不佳,價(jià)格相對較低,約7塊錢一斤,而銀鱈魚價(jià)格則要高出好幾倍。
結(jié)論:鱈魚包含銀鱈魚等多種品種,銀鱈魚肉質(zhì)好但價(jià)格高,水鱈魚口感差價(jià)格低,選購時(shí)要仔細(xì)分辨。
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