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鯊魚作為一種兇猛的動物,自上世紀90年代起,人類食用鯊魚的現象開始興起,不過這一行為受到了環保人士的反對。實際上,鯊魚皮是可以食用的,但它的營養價值與其他魚皮相近,并非一定要特意食用。
鯊魚皮口感欠佳,因其表面有類似“砂子”的物質。烹飪前需將其洗凈,可使用刷碗的鐵絲球清除“砂子”。目前市面上能買到的鯊魚皮多為干制的,便于保存。食用前要先進行泡發,充分浸泡后才適合烹飪。
結論:鯊魚皮雖可食用,但營養價值無獨特優勢,且口感有缺陷,食用時還需經過處理。