銀鱈魚和鱈魚的區(qū)別

鱈魚和銀鱈魚的區(qū)別

雖然銀鱈魚和鱈魚只差一個(gè)字，但市場上鱈魚常被油魚冒充以假貨形式售賣。真正的銀鱈魚價(jià)格較貴，消費(fèi)者購買時(shí)易混淆。接下來為大家詳細(xì)介紹兩者的區(qū)別。

價(jià)格差異

在超市里，銀鱈魚售價(jià)比鱈魚貴得多。

外觀質(zhì)感

銀鱈魚和鱈魚在外形和質(zhì)感上有區(qū)別。正常情況下，兩者外形相差大，不易混淆；但切成塊冷凍出售后就難分辨了。實(shí)際分辨方法是把魚塊解凍后用手摸，一般銀鱈魚肉質(zhì)較硬，肉色暗淡；鱈魚肉質(zhì)較軟，肉色清亮。

口感區(qū)別

專家表示，油魚用油煎熟后有肉香味，但吃起來十分油膩，煮熟后肉質(zhì)粗，口感差；而銀鱈魚入口即化，肉質(zhì)細(xì)膩，有獨(dú)特清香和鮮味。

綜上所述，可從價(jià)格、外觀質(zhì)感和口感等方面區(qū)分鱈魚和銀鱈魚。