鱈魚燉土豆食材挑選

鱈魚燉土豆選購指南

鱈魚燉土豆是一道令人垂涎的美食，但購買鱈魚時需格外謹慎，市場上存在很多“山寨”鱈魚，你以為買到的是鱈魚，實際上可能是油魚或其他雜魚。下面為你介紹挑選鱈魚和土豆的方法。

鱈魚的挑選

1. 魚皮：鱈魚魚皮呈發白或灰白色，顏色較淡，其肉質細膩。
2. 口感：鱈魚肉質軟嫩鮮美，無需過多咀嚼即可下咽，且帶有濃郁香味。
3. 解凍后：市面上的鱈魚多為冷凍品，解凍后其肉質依然細膩緊致，肉色潔白。

土豆的挑選

1. 挑皮薄的：選擇皮較薄、無損壞和破損的土豆，這類土豆質量較好。
2. 挑圓一點的：圓形土豆更方便削皮。
3. 不買發芽的：發芽的土豆有毒，購買時需仔細查看。
4. 買干一點的：土豆外皮較干，說明存放時間較長，這樣的土豆更耐儲存。
5. 淺黃色的買買買：新鮮土豆顏色淺黃，表皮光滑完整，無破損。

掌握這些挑選鱈魚和土豆的方法，更有助于做出美味的鱈魚燉土豆。