皮皮蝦的清洗方法

皮皮蝦體表和殼內(nèi)存在大量泥污與微生物，因此烹飪前需將其清洗干凈。由于皮皮蝦結(jié)構(gòu)復(fù)雜且活蝦活力足，清洗并非簡(jiǎn)單在水龍頭下沖洗。以下為具體清洗方法：

1. 搖晃清洗法：先抓住皮皮蝦兩側(cè)，放入清水中左右搖晃，促使泥污或細(xì)沙脫落。若皮皮蝦過于生猛，可用大濾勺裝著放進(jìn)水里快速蕩幾下。之后多換幾次清水，重復(fù)上述步驟，直至清水不再混濁。
2. 刷洗法：用干凈的刷子一只一只刷洗皮皮蝦，刷洗完后用清水泡幾分鐘，最后再過一遍清水。

此外，清洗前可將皮皮蝦放在清水或淡鹽水中養(yǎng)一下，讓其自動(dòng)吐出肚子里的臟物，期間也需多換幾次水。

結(jié)論：掌握合適的方法，就能有效清洗皮皮蝦，去除泥污和微生物，保障食品安全。