納豆的營養

納豆的營養價值解析

納豆外觀黏糊，部分人可能難以接受其味道，但它的營養價值不容小覷，在日本，納豆是不可或缺的膳食營養來源。那么，納豆究竟有哪些營養價值呢？

• 含活納豆菌：納豆中的活納豆菌能調節腸道菌群平衡，預防痢疾、腸炎和便秘，在某些方面效果優于常用的乳酸菌微生態制劑。
• 含粘性物質：納豆發酵產生的粘性物質可覆于胃腸道粘膜表面，起到保護胃腸的作用，飲酒時還能緩解酒醉。
• 富含皂青素：皂青素能改善便秘、降低血脂、預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化，還具有抑制艾滋病病毒等功能。
• 含游離異黃酮類物質及多種酶類：納豆中的游離異黃酮類物質及多種有益酶類，如過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，可清除體內致癌物質、提高記憶力、護肝美容、延緩衰老，還能提高食物消化率。

綜上所述，納豆的營養價值值得肯定，嘴饞的小伙伴不妨一試。