納豆食用注意事項(xiàng)

納豆是一種美味的食品，但搭配不當(dāng)可能影響口感和效果，以下是一些納豆食用的注意要點(diǎn)：

最佳食用時(shí)間

通過實(shí)驗(yàn)，專家發(fā)現(xiàn)食用納豆1小時(shí)至12小時(shí)之間納豆激酶發(fā)揮溶解血栓的功能。而據(jù)統(tǒng)計(jì)，腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病，發(fā)病時(shí)間多為清晨及星期一。因此，每晚或星期日晚餐吃納豆效果最好。

食用方式

納豆激酶不耐熱，加熱到70℃活性就會消失。所以，盡可能不加熱吃，生吃效果最佳。

食用頻率和量

納豆激酶進(jìn)入體內(nèi)后，其活性維持12小時(shí)。所以，盡可能每天吃30 - 100g最為理想。

保質(zhì)期問題

納豆的保質(zhì)期為一周，它在冰箱內(nèi)低溫保存過程中，還在進(jìn)行著緩慢的低溫熟成發(fā)酵，納豆激酶和維生素K2也在不斷增加。保質(zhì)期稍過也能吃，但之后納豆菌為了生存不斷分解蛋白質(zhì)，結(jié)果是臭味會逐漸增加。

綜上所述，食用納豆時(shí)要注意時(shí)間、方式、頻率及保質(zhì)期等方面，以獲得更好的食用效果。