油豆腐炒韭菜的食用注意事項(xiàng)

油豆腐炒韭菜是一道家常小炒，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃油豆腐也沒(méi)有太多的講究，主要不天天吃就可以了，畢竟黃豆芽炒韭菜也沒(méi)法滿(mǎn)足我們每日的能量、營(yíng)養(yǎng)所需，所以不能偏食。下面我們就來(lái)了解一下油豆腐炒韭菜的食用注意事項(xiàng)！

1、韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助于人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。不過(guò)，硫化物遇熱易于揮發(fā)，因此烹調(diào)油豆腐炒韭菜的時(shí)候需要急火快炒起鍋，稍微加熱過(guò)火，便會(huì)失去韭菜風(fēng)味。

2、吃油豆腐炒韭菜時(shí)不要同時(shí)吃菠菜。豆制品性寒，味甘，具有清熱利尿，益氣寬中功效，但含嘌呤較多。若與菠菜中的草酸相遇，則化合為草酸鈣與草酸鎂，這兩種化合物產(chǎn)生白色沉淀，人體不能吸收。

3、油豆腐炒韭菜不宜與牛肉、白酒、蜂蜜、牛奶等同食，否則容易引起腸胃不適、腹瀉，或者是牙齒腫痛，口瘡等不適癥狀。