油豆腐炒小白菜的食用注意事項

油豆腐炒小白菜做法簡單，且含有豐富的營養，對人體的健康有著十分多的益處。但是即使營養再豐富，我們在食用之前，還是要先了解油豆腐炒小白菜的注意事項。

1、食用小白菜時不宜烹飪時間過長，同時也要注意不要把鮮嫩小白菜切好后久放。洗凈后切好應立即烹調，適宜用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。

2、熟小白菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲存一段時間后，由于酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。

3、小白菜性寒，脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食。另外痛經者也不宜食用。

4、小白菜是最容易受到農藥污染的蔬菜之一，食用前最好用水浸泡30分鐘以上，并多換幾次水，以祛除葉面上殘留的農藥。

5、油豆腐相對于其他豆制品不易消化，經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。因豆制品中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者忌食。