中筋面粉可以做什么

中筋面粉可以做什么？其實在日常生活中，不少中式點心都是中筋面粉做的，中筋面粉也叫做多功能面粉，在市場上比較常見，因此也容易購買得到。今天我們就一起來看看中筋面粉可以做什么吧！

下面來科普一下面粉的分類：

1、特高筋粉(水份14%,粗蛋白質13.5%以上)。通常用來做面筋、油條。

2、高筋粉(水份14%,粗蛋白質11.5%以上)。高筋面粉的蛋白質含量平均在 13.5%，而通常蛋白質含量在11.5%以上者就可以稱為高筋面粉。蛋白質含量高， 麩質也較多，因此筋性亦強，多用來做面包，面條等。

3、粉心粉(水份14%,粗蛋白質10.5%以上)。通常用來做饅頭、包子、面條、中式點心等。

4、中筋粉(水份13.8%,粗蛋白質8.5%以上)。通常用來做中式面食、中式點心、西式點心等。

5、低筋粉(水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下)。通常用來蛋糕、餅乾、小西餅點心等。