新疆羊肉串怎么去膻味

相信大家在逛街的時候都會看到街邊有人在制作新疆羊肉串，那股讓人垂涎三尺的味道，敢問吃貨們怎么招架得住呢？不過在街邊制作的新疆羊肉串，總給人一種臟臟的感覺，還真的有點不太放心食品安全問題啊！如果不想吃外面的新疆羊肉串，那么就自己在家**吧！什么？自己做的新疆羊肉串總有股膻味，完全沒胃口？那么你就要學習一下新疆羊肉串怎么去膻味了。超實用的去膻味的妙招如下，趕緊過來學習一番吧。

羊肉具有獨特的膻味，主要就是因為脂肪中含有石碳酸的成分，在去掉這層釋放之后，羊肉的膻味也就隨之消失了。所以羊肉的那股膻味要去除也很簡單，比如一公斤的羊肉中放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調，就能夠去其膻氣了，同時還很好的保持了羊肉的獨特風味。另外，還可以選用茶葉、山楂、打算、紅棗、花椒水、桔皮等材料來去除羊肉的膻味兒，方法同樣是與羊肉一同烹煮。