自制新疆羊肉串去膻味妙招

逛街時，街邊新疆羊肉串散發的誘人味道常讓吃貨們難以抗拒。然而，街邊制作的羊肉串總給人不衛生的感覺，食品安全令人擔憂。若不想吃外面的羊肉串，不妨在家自制。但很多人自制的羊肉串有膻味，影響食欲。下面為大家介紹超實用的去膻味妙招。

羊肉的膻味主要源于脂肪中含有的石碳酸成分，去除該成分釋放源，膻味便會消失。去除羊肉膻味的方法其實很簡單，例如在一公斤羊肉中加入10克甘草、適量料酒和生姜一起烹調，既能去除膻氣，又能保留羊肉獨特風味。此外，還可選用茶葉、山楂、大蒜、紅棗、花椒水、桔皮等材料，與羊肉一同烹煮來去除膻味。

掌握這些去膻味的方法，在家也能做出美味無膻味的新疆羊肉串。

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