吃豬肚雞要注意什么

吃豬肚雞，首先一個(gè)要注意的，就是選材。只有選到新鮮的豬肚和雞，煲出來(lái)的湯才夠鮮香；如果是不新鮮的豬肚和雞，煲出來(lái)的湯會(huì)帶有苦味。看豬肚和雞新不新鮮，看顏色和聞氣味就可以。

其次是要注意清洗干凈，尤其是豬肚。豬肚和雞因?yàn)槎际侨忸愂澄铮幌锤蓛舻脑挘蟪鰜?lái)的湯也會(huì)帶有異味。豬肚需用面粉、鹽、醋分步驟清洗；雞需要焯水。

接著是注意在烹飪過(guò)程中，煮制的時(shí)間要夠長(zhǎng)，這樣湯料的味道才能夠被充分的熬煮出來(lái)，湯喝起來(lái)才夠美味。

最后就是吃的時(shí)候了。吃的時(shí)候注意不可以冷熱交替著吃，還需要注意豬肚和雞肉的禁忌人群以及禁忌搭配。