小龍蝦的清洗方法

小龍蝦是備受歡迎的美食，無論清蒸還是香辣口味都色香味俱全，其中香辣小龍蝦最受青睞。不過，在烹飪之前，需要對小龍蝦進行妥善的處理和清洗。下面為您詳細介紹小龍蝦的清洗步驟。

清洗步驟

1. 剪去頭殼與胃囊：用剪刀剪去小龍蝦大半個頭殼，同時剪掉露出來的頭連著背部處的黑色胃囊。
2. 去除腮須：在小龍蝦兩邊的腮處動刀，剪去外殼，然后斜剪去掉腮須。
3. 拉出腸子：一手拿住小龍蝦，另一手拉住尾巴中間的那塊尾甲，順勢一拉，將黑色的腸子完整地拉出來。
4. 背部豎剪（可選）：在小龍蝦背上豎剪一刀，這樣可以讓其在烹飪時更入味，此步驟可根據個人喜好選擇。
5. 刷洗瀝干：將處理好的小龍蝦放在流動水下，用牙刷上下左右刷洗干凈，注意不要把蝦黃沖掉，最后瀝干水分即可準備烹飪。

按照以上步驟清洗小龍蝦，能讓您在享受美食時更加安心。

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