豆豉的介紹與保存方法

豆豉是一種常見的發酵豆制品調味料。在古代，豆豉不僅用于調味，還被用于入藥，深受古人重視。如今，豆豉更多地作為調味料使用，其鮮美可口、香氣獨特，能為菜肴增添絕佳的味道。

豆豉兼具食用和藥用價值，營養價值頗高，且保存條件并不苛刻。以下是具體的保存方法：

• 常溫保存：用陶瓷器皿密封盛載豆豉，放置在陰涼通風處，避免陽光直射或高溫烘烤，這樣可防止豆豉中的脂肪氧化。
• 冰箱保存：若需放入冰箱，應用塑料袋包扎密封后放在冷藏室內，能保存較長時間，且可防止香氣散發。

需注意的是，保存豆豉時一定不能讓生水入侵，否則豆豉極易發霉變質。

總之，只要按照合適的方法保存，豆豉就能在較長時間內保持良好的品質。