河蝦與海蝦的區(qū)別
市場(chǎng)上有各類蝦售賣,對(duì)于愛吃蝦的人而言,了解河蝦與海蝦的區(qū)別很有必要。下面為大家詳細(xì)介紹兩者的區(qū)別。
品種與科屬
海蝦主要品種為白蝦,河蝦主要品種是沼蝦,它們都屬于長(zhǎng)臂蝦科,外形相似,但滋味、質(zhì)感有別,市場(chǎng)價(jià)格也相差較大。
外形特征對(duì)比
- 白蝦:又名晃蝦、江禿、迎春蝦。全身覆甲殼,腹部第二節(jié)甲殼覆蓋在第一節(jié)腹甲外。有兩條較短細(xì)須,身體白色透明,有藍(lán)色或紅色小斑點(diǎn)。外殼薄且硬,蝦身略側(cè)扁,殼脊呈棱邊狀。
- 沼蝦:又名青蝦、柴蝦。全身披甲殼,步足前有螯呈鉗狀,第二對(duì)步足粗大,長(zhǎng)度超體長(zhǎng)2倍以上,強(qiáng)壯有力,用于攻擊和防御敵害。蝦體青綠色帶棕色斑紋,外殼薄且軟,蝦身呈圓柱形,殼脊圓潤(rùn)。蝦肉半透明玉色,烹調(diào)后比白蝦更晶瑩明亮,口感更具彈性、滑爽肥嫩。此外,沼蝦頭胸部寬大,與身體之比大于白蝦,蝦胸也更豐滿肥腴。
綜上所述,河蝦(沼蝦)和海蝦(白蝦)在品種、外形等方面存在明顯區(qū)別。
參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源:無(wú)明確權(quán)威站點(diǎn),此內(nèi)容基于常見的水產(chǎn)知識(shí)整理。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。