小龍蝦怎么挑選

小龍蝦最佳食用時(shí)間與挑選方法

小龍蝦的最佳食用時(shí)間是每年的五到十月份，此時(shí)的小龍蝦黃滿肉肥，口感鮮美，讓人一口接一口，欲罷不能。那么，該如何挑選小龍蝦呢？下面為您詳細(xì)介紹：

判斷小龍蝦入鍋前死活

由于小龍蝦的刷洗和烹制較為耗時(shí)，多數(shù)餐館會提前做好。在食用前，可觀察炸好小龍蝦的軀體。若尾部蜷曲，表明入鍋前是活蝦；若尾部是直的，則說明入鍋前已死亡。

辨別養(yǎng)殖水質(zhì)

判斷小龍蝦生長的水質(zhì)是清水還是渾水，可先看背部，若紅亮干凈，情況尚可；再翻開看其腹部絨毛和爪上的毫毛，若白凈整齊，基本可判定是在干凈水質(zhì)中養(yǎng)殖的。

識別正規(guī)渠道養(yǎng)殖的健康小龍蝦

正規(guī)渠道養(yǎng)殖的健康小龍蝦，形狀完整，個(gè)頭均勻，頭和身的比例接近各占一半，顏色紅亮干凈，腹毛、爪毛干凈，腹部呈現(xiàn)白色。

總之，掌握這些挑選小龍蝦的方法，能幫助您選到品質(zhì)優(yōu)良的小龍蝦。

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