紅薯的做法

眾所周知，紅薯是一種裹腹食物，也是五谷雜糧之一，在一些特定時期，更是成為我們生活中的主食，那么紅薯的做法都有哪些呢？下面就簡單介紹幾種紅薯的做法，喜歡吃紅薯的媽媽們一定要看哦！

1、紅薯粥

將紅薯切成塊放置在容器中，接著將大米洗干凈放入粥鍋中，放入適量的水，以煮粥的方式進行熬制。待大米煮成粥之后，將事先切好的紅薯放入煮好的粥中繼續煮，等到紅薯全熟之后就可以盛出了。靜置片刻，就可以吃啦！

2、紅薯飯

食材：紅薯、大米、上海青、蝦干、油、鹽、姜

制作：將大米洗凈，上海青洗凈撕成小片，紅薯去皮切成塊。蝦干用溫水浸泡15分鐘左右，切成細末，姜同樣切成末。

在溫熱的鍋中倒入少許油，接著放入切好的蝦干和姜，炒香。接著放入大米繼續炒，至透明狀。然后放入上海青，加入少許的鹽，炒均勻。倒入雞湯或者水，以沒過米飯為佳。最好將切好的紅薯放入米飯中，用小火燜熟就可以吃了。

3、紅薯餅

食材：紅薯、糯米粉、豆沙、椰絲、淀粉、植物油

制作：將紅薯隔水蒸熟，搗成泥狀。將生粉、芡粉、糯米粉等量混入搗好的紅薯泥中，并攪拌均勻。

接著把豆沙餡搓成小圓球，取適量的紅薯泥壓扁，放入豆沙餡，再搓圓壓扁，兩面均沾上椰絲。

最好在平底鍋中倒入少許油，加熱后放入捏好的紅薯餅，小火將兩面分別煎黃就可以盛出來放在盤子中了。

4、紅薯湯圓

食材：紅薯泥、糯米粉、白砂糖、核桃仁、黑芝麻（熟的）、奶酪

制作：將核桃仁用刀切成粒，放入鍋中翻炒，熟后放入黑芝麻繼續炒，之后加入奶酪，全程小火。

待奶酪與核桃仁、黑芝麻完全融合之后，加入適量白砂糖攪拌均勻，放涼。

接著講搗好的紅薯泥混合適量的糯米粉、白砂糖以及水，攪拌成面團，之后將面團分成無數個小圓團。

將小圓團壓扁，放入事先炒好的餡料，繼續揉搓成圓團，再以煮湯圓的形式煮好就可以吃了。