烤箱如何烤面包

一般情況下，烤面包最主要的工具就是烤箱，這樣烤面包很方便，這也是大部分人都會選擇的方式，那么，小編就來為大家介紹用烤箱烤面包的一般做法吧。

1、烤箱烤面包方法一

烤箱食材：高筋面粉190g，黃油20g，牛奶120g，雞蛋液20g，鹽2g，酵母2g，蜂蜜30g

步驟/方法：

1）把所有原料（除黃油外）揉成面團，我用的是面包機和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團揉到出筋膜后進行基礎發酵。

2）發酵至2。5倍大時，分成6份，揉圓松馳15分鐘。

3）將面團搓成長條，編成8字型的花樣，排入烤盤最后發酵至2倍大。

4）在面包表面刷一層蛋液，散上黑芝麻。

5）烤箱預熱180度，中層上下火烤15分鐘。

2、烤箱烤面包方法二

烤箱食材：純牛奶一瓶、雞蛋一個、鹽、糖、黃油、高活性干酵母、高筋面粉800g

步驟/方法：

1）將純牛奶一瓶、雞蛋一個、鹽少許、糖適量、黃油2湯匙、高活性干酵母1湯匙、高筋面粉800g左右，倒入在面盆和勻，面團和到表面光滑，面團和好后加蓋放置在溫度較高的地方發醒，大概發面2小時。

2）把發好的面團切成你所需要面包的大小，并逐個輕輕揉勻，做成你想要的形狀，如果需要做夾心則可自己添加在面團里面。做好形狀之后放置醒發半個小時，這是重點！

3）烤箱預熱200度5分鐘，然后把烤盤刷上一層薄薄的油，再把面包胚子放上，每個面包之間一定要有距離，否則成熟后會粘連，影響美觀。給每個面包胚上涂抹一層蛋液，撒上芝麻，放進烤箱160~170度，15至20分鐘即可。