蟶子挑選攻略及處理方法

對于喜歡吃海鮮的人來說，蟶子是常見美食。它肉嫩而肥、色白味鮮，價格便宜，是大眾化海產食品。面對市場上眾多蟶子，該如何挑選呢？下面為你詳細介紹。

挑選蟶子的要點

1. 購買時間：不要太早去市場買蟶子，太早買到的可能是剛進貨的，此時蟶子體內沙子多未吐出，且價格貴。
2. 表面狀況：挑選時注意蟶子表面要光滑，若表面有沙子，殼子里大概率也有很多沙子。
3. 觸角反應：選擇伸出觸角的蟶子，用手輕觸，觸角能立刻縮回的蟶子為佳，縮回速度越快越好。

蟶子的處理方法

購買完蟶子回家后，可將其泡在鹽水中3 - 4個小時，這樣能讓蟶子迅速排出體內沙子，還可延長存活時間。

掌握正確的挑選和處理方法，能讓你享受到美味無沙的蟶子。