鮑魚湯怎么挑選材料

鮑魚挑選方法指南

鮑魚自實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖后價(jià)格逐漸平民化，但很多買得起鮑魚的人卻不會(huì)挑選。以下為大家介紹鮮鮑魚和干鮑魚的挑選方法。

鮮鮑魚挑選要點(diǎn)

• 觸碰反應(yīng)：觸碰時(shí)鮑魚會(huì)動(dòng)，說明比較新鮮有活力。
• 按壓肉質(zhì)：按一按鮑魚的肉質(zhì)，柔軟的表明是活的，肉發(fā)硬則說明已死亡。
• 肉質(zhì)厚實(shí)度：鮑魚肉能完全把殼蓋上，意味著肉質(zhì)比較厚實(shí)。

干鮑魚挑選要點(diǎn)

• 外形：身形完好無缺，魚身腰圓背厚，肥美肉潤(rùn)，珠邊均勻，無缺口、裂痕的為上品；底板闊的比瘦長(zhǎng)的質(zhì)量更好。
• 干燥程度：以干爽為好，潮身為差。
• 透光檢查：對(duì)光照看，中間呈通透并有一度紅色，且墜手的為佳；干得不透，外干內(nèi)濕，鮑身內(nèi)呈現(xiàn)黑點(diǎn)帶腥味的則為次貨。

掌握以上鮮鮑魚和干鮑魚的挑選方法，能幫助大家選到品質(zhì)優(yōu)良的鮑魚。