蝦能和番茄一起吃嗎

很多人對于美味的結合愛并懷疑者，想吃但又怕對生體不好，那么蝦能和番茄一起吃嗎？

美國一位科學研究員通過實驗發現，蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的五鉀砷化合物。這種物質食入體內，本身對人體并無毒害作用。但是，在服用維生素C之后，由于化學作用，使原來無毒的五鉀砷(即砷酸酐，亦稱五氧化砷，其化學式為AS2O5)，轉變為有毒的三鉀砷(即亞砷酸酐)，又稱為三氧化二砷，其化學式為AS2O3，這就是人們俗稱的砒霜。

對于富含維生素C的番茄來說，與蝦混吃被大家傳成是危險的。對此，海都采訪了福州市農業局相關專家，他認為這種說法尚缺相關科研以及食品監督部門的研究報告。在一定的條件下，番茄中的酸成分使蝦中的五鉀砷化合物產生游離的砷離子，進而結合產生劇毒的五氧化砷(也就是砒霜)。然而對于多少的番茄含量以及蝦含量導致產生多少的砒霜都沒有相關科學報道，而且對于人體來說，多少含量的砒霜才會導致中毒等，也都沒有，因此吃番茄再吃蝦會生成砒霜一說科學依據不足。

雖然如是說，但是菜譜中不乏廣泛食用。下面為大家介紹一道關于番茄蝦的做法：

番茄大蝦

1、材料：大蝦、番茄、大蒜；

2、蝦洗凈剪去足須挑去蝦腸，用料酒、鹽、白胡椒粉腌一會；

3、番茄去皮切小丁，大蒜用壓蒜器壓成蒜泥；

4、調汁：適量生抽、料酒、番茄醬、白糖、清水調成汁；

5、起油鍋煸炒大蝦；

6、煸至蝦身變紅盛出待用；

7、再起油鍋爆香蒜泥；

8、倒入番茄丁翻炒；

9、待番茄丁炒出水來，倒入蝦翻炒；

10、倒入調好的汁，煮一會；

11、加點鹽和雞精調味，大火收汁。