百合銀耳蓮子湯的做法

作為一種美味有營養的保健食品，百合銀耳蓮子湯的做法是比較簡單的，主要注意火候與時間的把握問題。

在制作的過程中，首先要把銀耳用溫水泡發約半小時后洗凈，剪去根部，然后用手撕成小片，與此同時還要注意將蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發，這些可以同時進行，節省制作的時間；

然后就可以把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開后蓋上蓋子轉文火煲兩個半小時，這個時候要時刻關注鍋內的情況，有可能會出現溢鍋的情況，要隔段時間查看一下鍋內的情況，避免溢鍋現象的出現。等到銀耳煮至濃稠以后，就可以放入適量的冰糖攪拌均勻、然后再倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時左右。

最后才放入百合與枸杞，煮至15分鐘左右即可熄火，百合銀耳蓮子湯就完成了，如果將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感會更佳。

在烹制百合銀耳蓮子湯的過程中要把握幾個小竅門：

銀耳要煮很長的時間才會粘稠，所以建議家里有高壓鍋的用高壓鍋來煮，排氣后用最小火再燜半個小時。而蓮子和百合煮的時間不能太長，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋，枸杞最后才放入，枸杞放入過早會產生酸味。