芡實的營養價值
芡實的營養價值與養生功效
芡實是一種常見于廣東養生老火湯中的藥食兩用食材，因其豐富的營養成分和顯著的健康功效而備受推崇。廣東人尤其喜歡將芡實作為煲湯的主要材料，不僅為湯品增添風味，還能起到滋補身體的作用。
芡實的營養成分
根據科學測定，每100克芡實的營養成分如下：
| 營養成分 | 含量 |
|---|---|
| 鈣 | 37毫克 |
| 磷 | 56毫克 |
| 鉀 | 60毫克 |
| 鈉 | 2804毫克 |
| 鎂 | 16毫克 |
| 鐵 | 0.5毫克 |
| 鋅 | 1.24毫克 |
| 硒 | 6.03微克 |
| 銅 | 0.63毫克 |
| 錳 | 1.51毫克 |
| 蛋白質 | 8.3克 |
| 脂肪 | 0.3克 |
| 碳水化合物 | 79.6克 |
| 膳食纖維 | 0.9克 |
| 熱量 | 351千卡 |
| 水分 | 11.4克 |
| 硫胺素 | 0.3微克 |
| 核黃素 | 0.09毫克 |
| 尼克酸 | 0.4毫克 |
芡實的健康功效
- 富含蛋白質、維生素及多種礦物質，能夠為人體提供全面的營養支持。
- 有助于增強小腸的吸收功能，提高尿木糖排泄率。
- 可增加血清胡蘿卜素濃度，從而降低肺癌和胃癌的發病風險。
- 具有較強的收澀作用，但不適合便秘、尿赤者及產后婦女食用。
使用注意事項
由于芡實有一定的收澀特性，因此以下人群應謹慎食用：
- 便秘患者
- 尿液偏黃或尿赤者
- 產后婦女
芡實的應用場景
芡實常被用于煲湯、制作藥膳或作為健康零食。尤其在廣東地區，芡實是老火靚湯中的常見食材，搭配蓮子、百合等其他滋補食材，能起到更好的養生效果。
結論
芡實是一種營養豐富且具有多種健康功效的食材，但在食用時需根據個人體質和健康狀況適量選擇。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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