荷蘭豆是豌豆嗎

荷蘭豆，豌豆，各種豆，傻傻分不清楚。荷蘭豆和豌豆從外貌看起來，沒什么卻別。荷蘭豆和豌豆是“同門師兄弟”？

荷蘭豆VS豌豆

荷蘭豆又稱何仁豆，是豌豆屬，也可以把它叫做第二種扁豆莢，扁豌豆又分為軟莢豌豆和硬莢豌豆，而荷蘭豆屬于前者。豌豆是個大的品種，按照功能分為三個種類，有豌豆頭、扁豆莢和甜豌豆。所以說荷蘭豆和豌豆在品種上還是有區別的，荷蘭豆不是豌豆。

豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防 止便秘，有清腸作用。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

荷蘭豆性平味 甘，常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品 種之一。由于其營養價值高，風味鮮美，并具有延緩衰老、美容保健功能，在美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、香港等市場十分暢銷。