什么是蠶豆病？

蠶豆病（Favism）是一種因食用蠶豆或接觸蠶豆花粉引發(fā)的急性溶血性貧血癥狀，主要與遺傳性葡萄糖-6-磷酸脫氫酶（G6PD）缺乏相關(guān)。這種病癥在某些特定人群中更為常見，尤其是地中海地區(qū)、非洲和亞洲部分地區(qū)的人群。

蠶豆的致敏物質(zhì)及其影響

蠶豆中含有一種特殊的化學(xué)物質(zhì)，可能會對G6PD缺乏者產(chǎn)生毒性作用，導(dǎo)致血紅細(xì)胞被破壞，進(jìn)而引發(fā)溶血性貧血。對于過敏體質(zhì)的寶寶來說，食用蠶豆后可能會出現(xiàn)中毒癥狀，因此需要特別注意。

寶寶食用蠶豆的注意事項

• 謹(jǐn)慎食用：寶寶在嘗試蠶豆時，應(yīng)從少量開始，避免一次性食用過多。
• 觀察反應(yīng)：家長需密切觀察寶寶是否出現(xiàn)過敏或不適癥狀，如皮疹、嘔吐、乏力等。
• 咨詢醫(yī)生：如果寶寶曾被診斷為G6PD缺乏癥，應(yīng)嚴(yán)格避免食用蠶豆。

癥狀及應(yīng)對措施

蠶豆病的典型癥狀包括面色蒼白、黃疸、尿色加深、疲倦等。如果寶寶出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)立即停止食用蠶豆，并盡快就醫(yī)。

相關(guān)數(shù)據(jù)與背景

根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）的統(tǒng)計，全球約有4億人攜帶G6PD缺乏基因。這種遺傳性疾病在男性中更為常見，因為其基因位于X染色體上。

結(jié)論

蠶豆雖富含營養(yǎng)，但對某些人群尤其是過敏體質(zhì)或G6PD缺乏者存在潛在風(fēng)險，需謹(jǐn)慎食用。

參考來源

• 世界衛(wèi)生組織（WHO）官方網(wǎng)站
• 美國國家生物技術(shù)信息中心（NCBI）