背景介紹

茶樹菇排骨湯是一道營養豐富、味道鮮美的家常湯品。茶樹菇富含蛋白質和多種氨基酸，具有增強免疫力的功效，而排骨則是優質的蛋白質來源，搭配紅棗更能滋補身體。這道湯品適合全年飲用，尤其適合需要補充營養或增強體質的人群。

準備材料

• 主料：豬大排500克、茶樹菇50克
• 調料：食鹽適量、姜1塊、紅棗若干、水10碗

制作步驟

1. 將茶樹菇用溫水浸泡約30分鐘。由于干茶樹菇味道較濃，建議浸泡后多次清洗，以去除部分濃重的味道。
2. 將茶樹菇清洗干凈后，去掉根部并切成小段備用。
3. 將豬大排焯水，撇去浮沫，確保湯品清澈無雜質。
4. 在鍋中加入焯水后的排骨、茶樹菇和姜片，加入10碗清水，用中火煮15分鐘后轉小火慢燉。
5. 加入無核紅棗，繼續小火燉煮約40分鐘。期間可適當打開鍋蓋攪拌幾次，使排骨均勻受熱入味。
6. 最后根據個人口味加入適量食鹽調味，即可盛出享用。

注意事項

• 茶樹菇浸泡時間不宜過長，以免影響口感。
• 紅棗建議選用無核品種，避免影響湯品的口感和清澈度。
• 鹽應在最后加入，以免影響食材的軟爛程度。

營養價值

這道茶樹菇排骨湯富含蛋白質、膳食纖維以及多種維生素和礦物質，具有滋陰潤燥、補氣養血的功效，是一道老少皆宜的健康湯品。

總結

茶樹菇排骨湯制作簡單，營養豐富，是一款適合家庭日常飲用的滋補湯品。

參考來源

• 美食杰 - 家常菜譜