如何制作低熱量健康菜肴：芹菜胡蘿卜與胡蘿卜炒青蒜

一、芹菜胡蘿卜

準備材料

• 芹菜
• 胡蘿卜
• 鹽
• 生抽

制作過程

1. 將芹菜洗凈，摘掉葉子備用，并切成小丁；胡蘿卜洗凈后切碎。
2. 熱鍋倒入少許油，加入胡蘿卜碎煸炒至香味溢出。
3. 加入適量鹽和生抽調味。
4. 最后倒入芹菜丁，翻炒約一分鐘后即可出鍋。

營養點評

芹菜是一種低熱量食材，約每大棵西芹僅含4~5卡路里的熱量，但咀嚼和消化它需要消耗更多熱量（約10~13卡路里），因此被稱為“負卡路里”食物。此外，咀嚼芹菜還能促進面部肌肉活動，有助于瘦臉。

二、胡蘿卜炒青蒜

準備材料

• 胡蘿卜：300克
• 肥瘦肉：100克
• 酸咸菜：60克
• 蒜苗：20克
• 生姜：5克
• 鹽：少許

制作過程

1. 胡蘿卜洗凈去皮，擦成絲；肥瘦肉剁成碎末；生姜洗凈去皮，切碎；酸咸菜切成小??；蒜苗洗凈后切碎備用。
2. 熱鍋加入少許油，待油溫至五成熱時，放入碎肉和姜末翻炒至肉變白。
3. 加入料酒和老抽，翻炒均勻后盛出備用。
4. 另起鍋，加入適量油，放入胡蘿卜絲翻炒片刻，調入少許生抽和鹽。
5. 最后加入炒好的碎肉、酸咸菜丁和蒜苗碎，翻炒均勻即可出鍋。

營養點評

胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，有助于保護視力和增強免疫力。搭配蒜苗和酸咸菜，不僅豐富了口感，還增加了膳食纖維和維生素的攝入量。

總結

以上兩道菜肴制作簡單，營養豐富，適合日常飲食中追求健康和低熱量的需求。

參考來源

• 中國營養學會：http://www.cnsoc.org/
• 健康時報：http://www.jksb.com.cn/