尖椒干豆腐的做法

尖椒干豆腐是北方人餐桌上的必備下酒菜之一。不管是街邊餐館里還是每家每戶的放桌上，這道菜都是常客。尖椒干豆腐的做法簡單，但食材卻是實實在在的，很符合東北人樸實豪爽的個性。東北菜系中，尖椒干豆腐有著不可或缺的地位。由于北方盛產大豆，所以豆腐制品很多，而干豆腐是其中非常有特色的一種。它也叫“千張”，又薄又有筋道，切成條或片與尖辣椒快火爆炒，黃綠相間，香辣爽口。在寒冷的冬天，三兩好友聚在一起，炒個尖椒干豆腐下酒，暖和又享受。下面一起來看看尖椒干豆腐的烹飪手法吧！

需準備的食材有：干豆腐250g，尖椒2個，豬油50g，色拉油，鹽，雞精，生抽，花椒粉，蒜

制作步驟：

1、將干豆腐和尖椒均切成菱形塊（也可根據自己喜好切條），豬肉、大蒜切片

2、炒鍋內倒油，燒開后放豬肉炒香，加花椒粉

3、待豬肉變色后放干豆腐煸炒，加生抽，再倒入一碗清水（加的水不要蓋過干豆腐，以免出湯過多）

4、蓋上鍋蓋燜3-5分鐘，待開鍋后加鹽等調味，放尖椒翻炒即可出鍋