尖椒干豆腐的食用禁忌

尖椒干豆腐是老百姓餐桌上常見的一道家常菜，但卻并不適合所有人吃，而且干豆腐也與特定的食物有沖突。那么尖椒干豆腐的食用禁忌是什么？什么樣的人不適宜吃尖椒干豆腐呢？研究表明，老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食干豆腐。此外，干豆腐與一些食物一同食用也可能會引起不良反應(yīng)。

1、干豆腐不宜與蔥同吃。

蔥里含有大量的草酸，當(dāng)它與豆腐混合在一起時，豆腐中的鈣與蔥里的草酸會結(jié)合形成白色沉淀物草酸鈣。這種物質(zhì)是很難被人體所吸收的，容易在人體內(nèi)形成結(jié)石。此外，豆腐中的鈣質(zhì)也會被蔥破壞。東北人喜歡吃干豆腐卷蔥，但實際上長期食用干豆腐卷大蔥和小蔥拌豆腐容易造成人體鈣的缺乏。所以在做尖椒干豆腐時也最好不要放蔥。

2、干豆腐適合身體虛弱，營養(yǎng)不良的、氣血雙虧的人士，但豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者都忌食豆腐。此外，脾胃虛弱，經(jīng)常出現(xiàn)腸胃腹瀉等癥狀的人也不能吃。尖椒干豆腐口味也稍重，尖椒也有一定的刺激性，更加不適合以上人士食用。

另外，過多食用豆腐以及豆制品也有一定的副作用，容易導(dǎo)致碘缺乏、消化不良、腎功能衰退等。