韭黃炒肉絲的營養
韭黃炒肉絲的營養價值及健康功效
韭黃的營養成分與功效
韭黃是一種營養豐富的蔬菜，含有多種對人體有益的成分，包括蛋白質、糖類、礦物質（如鈣、鐵、磷）、維生素A原、維生素B2、維生素C、尼克酸，以及甙類和苦味質等。
以下是韭黃每100克的主要營養成分：
- 熱量：22.00千卡
- 蛋白質：2.30克
- 脂肪：0.20克
- 碳水化合物：3.90克
- 膳食纖維：1.20克
- 維生素A：43.00微克
- 胡蘿卜素：260.00微克
- 硫胺素：0.03毫克
- 核黃素：0.05毫克
- 尼克酸：0.70毫克
- 維生素C：15.00毫克
- 維生素E：0.34毫克
- 鈣：25.00毫克
- 磷：48.00毫克
- 鈉：6.90毫克
- 鎂：12.00毫克
- 鐵：1.70毫克
- 鋅：0.33毫克
- 硒：0.76微克
- 銅：0.10毫克
- 錳：0.17毫克
- 鉀：912.00毫克
韭黃具有多種健康功效，包括驅寒散瘀、增強體力、增進食欲、續筋骨和療損傷等。但需要注意的是，陰虛內熱及患有目疾的人群應避免食用。
肉類的營養成分與功效
肉類是蛋白質的重要來源，同時富含飽和脂肪、無機鹽、鐵、磷、鉀、鈉，以及維生素B1、B2、B12等。
肉類的主要健康功效包括滋陰潤燥、改善缺鐵性貧血（通過提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸）。
韭黃炒肉絲的綜合營養價值
韭黃炒肉絲將韭黃與肉類結合，不僅味道鮮美，還能為人體提供豐富的營養。韭黃的高鉀含量有助于維持電解質平衡，而肉類的優質蛋白質則有助于肌肉修復和增強免疫力。
適宜與禁忌人群
- 適宜人群：一般人群均可食用，尤其適合體力勞動者、需要補充營養的青少年和成年人。
- 禁忌人群：陰虛內熱者及患有目疾的人群應避免食用。
總結
韭黃炒肉絲是一道營養豐富、口味獨特的家常菜，適合大多數人群食用，但需注意個別禁忌人群。
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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