什么是燉雞蛋

燉雞蛋的口感嫩滑又容易吸收，所以大多數人都喜歡吃，那么怎么用電飯鍋燉雞蛋呢？下面教大家一個簡單易操作方法，用最少的水做出最美味的燉雞蛋！

電飯鍋燉雞蛋的方法：

材料：電飯鍋、清水、雞蛋

1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。

3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那么，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。

4.水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。再加入少量豬化油。

5.蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全在這蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。

美味的燉雞蛋，老少咸宜。以上的方法簡單易學，趕緊動動手學起來吧！