海苔的營養價值與兩種經典做法

海苔是一種低熱量且營養豐富的食品，深受家庭主婦和健康飲食愛好者的喜愛。它不僅可以作為零食食用，還可以用于制作各種美味佳肴。以下將為您介紹兩種經典的海苔湯做法，幫助您將這種健康食材融入日常飲食中。

海苔的營養價值

海苔富含多種維生素和礦物質，包括維生素A、維生素C、鐵、鈣、碘等，同時它還含有豐富的膳食纖維和抗氧化物質。這些營養成分有助于增強免疫力、保護視力、促進新陳代謝以及維持甲狀腺功能。

海苔的經典做法一：花蛤海苔湯

所需原料

• 蛤蜊
• 海苔
• 香菜
• 生姜

制作步驟

1. 將蛤蜊用淡鹽水浸泡2小時以上，清洗干凈表面。
2. 香菜洗凈后切段，準備好海苔備用。
3. 鍋中加入清水和姜片，煮沸后放入清洗干凈的蛤蜊。
4. 待蛤蜊開口后立即撈出，過濾煮蛤蜊的湯汁。
5. 將過濾后的湯汁重新煮沸，加入海苔煮2分鐘，再加入煮開的蛤蜊。
6. 加入適量鹽調味，撒上香菜段，淋上麻油后即可食用。

溫馨提示

蛤蜊需提前用淡鹽水浸泡，以去除泥沙。煮蛤蜊時，需隨時觀察，蛤蜊一旦開口即可撈出，以免過度加熱影響口感。

海苔的經典做法二：牛肉蝦干海苔湯

所需原料

• 蝦干
• 海苔
• 牛肉
• 精鹽
• 胡椒粉
• 蔥花
• 芝麻油

制作步驟

1. 將蝦干提前一晚用清水浸泡，泡發后撕碎備用。
2. 泡蝦干的水保留，加入約2杯清水，放入撕碎的蝦干，用中慢火熬煮至湯汁發白。
3. 海苔用清水泡發后洗凈濾水，備用。
4. 牛肉切片后，用生抽、糖、胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制。
5. 將海苔加入蝦湯中，用勺稍加攪拌，煮6-8分鐘。
6. 將腌制好的牛肉分散放入湯中，加入適量鹽和胡椒粉，煮約2分鐘。
7. 關火后撒上蔥花，淋入芝麻油，即可出鍋。

制作小貼士

蝦干的泡發水能增加湯的鮮味，建議保留使用。牛肉需腌制入味，且下鍋時需分散放入，避免結塊。

總結

海苔是一種健康又美味的食材，通過簡單的搭配和烹飪，可以制作出營養豐富的湯品。不論是花蛤海苔湯還是牛肉蝦干海苔湯，都能讓您的餐桌更加豐富多彩。

參考來源

• 美食杰 - 海苔的多種做法
• 心食譜 - 健康湯品推薦