1. 海藻膠：天然的膳食纖維來源

果凍的主要成分之一是海藻膠，這是一種天然的食物添加劑，也被稱為可溶性膳食纖維。膳食纖維廣泛存在于水果、蔬菜和粗糧中，對人體的主要作用是調節腸道功能，特別是潤腸通便。

海藻膠在果凍中起到類似的作用，能夠增加腸道內的濕潤度，有助于緩解便秘問題。

2. 低聚糖：促進腸道健康

部分果凍中還添加了低聚糖，這種成分有助于調節腸道菌群，促進有益菌如雙歧桿菌的生長，從而增強消化吸收功能，減少疾病發生的概率。

3. 低熱量：適合減肥人群

果凍的另一個顯著特點是低熱量。它幾乎不含蛋白質、脂肪等高熱量營養素，因此對于希望減肥或保持身材的人來說，是一種相對安全的零食選擇。

4. 果汁和果肉的營養保留

用果汁和果肉制成的果凍保留了部分原料中的營養成分，如礦物質、可溶性膳食纖維和維生素。然而，由于生產加工過程中可能導致一定的營養流失，因此果凍不能完全替代新鮮水果。