白糖的妙用

除了上文已經介紹的一般功效與作用，其實白糖在做菜時還可以靈活地加以應用哦，同時，它甚至還有一些少有人知道的妙用哦，現在小編就來告訴大家吧。

1、消除醬油的酸味。用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點糖就不會酸了。菜炒咸了，加點糖可減輕咸味。拌餃子餡時加些白糖，餃子會有鮮香的海米味。

2、烹調魚、肉類菜肴時加點糖，吃起來味道清香不膩。腌制或做臘肉時加點糖，吃時肉鮮嫩。在煉好的豬油中加點白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。煮火腿時，先在火腿皮上涂些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口。香菇、干貝等干品，浸泡時在水中加點白砂糖，可縮短浸泡時間。

3、讓蘑菇味更美。在兩千克的溫水中加糖25克，把洗凈的蘑菇切好浸入水中泡12小時，泡蘑菇加糖，既能使蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入糖液，燒好后味道會更加鮮美。

4、使魚不粘鍋。煎魚時，鍋燒熱倒進油，油熱到八九成時加入少量白糖，等白糖變成微黃色時將魚放入鍋內，這樣煎出的魚不粘鍋，而且色香味俱佳。

5、縮短發面時間。發面時加點白糖，可縮短發酵時間，而且做出的面食松軟可口。

6、剝離板栗內皮。煮板栗前，先將板栗放入砂糖水中浸泡一夜，煮好的板栗就容易剝除內皮。

7、炒過的糖放進紙袋里，可作吸潮劑；放進冰箱里可作除味劑。

8、具有洗油手的作用。清洗油煙機后，或者洗肉類食品后，滿手油污很難用洗滌劑一次洗干凈。這時，您可以先往油乎乎的手倒上一些糖，輕搓20秒左右，然后用清水洗手，最后用平時一半用量的洗手液清洗雙手就可以了。