大頭蝦的介紹及美味做法

什么是大頭蝦？

大頭蝦是一種海產(chǎn)蝦類(lèi)，因?yàn)槠漕^部較大而得名。它不僅在粵語(yǔ)中發(fā)音顯得可愛(ài)，其本身也是一種外形萌趣的蝦類(lèi)。大頭蝦具有極強(qiáng)的適應(yīng)能力，屬于雜食偏腐食性蝦類(lèi)，幾乎什么都吃。這種蝦類(lèi)在市場(chǎng)上非常常見(jiàn)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

大頭蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大頭蝦富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是其頭部含有豐富的蝦膏，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。適量食用對(duì)增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)有一定的幫助。

大頭蝦的經(jīng)典做法

所需食材

• 大頭蝦
• 杏仁片
• 蔥花
• 姜末
• 調(diào)味料：番茄醬、OK醬、辣椒醬、檸檬汁、鹽、胡椒

詳細(xì)步驟

1. 將大頭蝦剪去蝦須和蝦鉗，清洗干凈。
2. 在鍋中加入姜片和蔥段，倒入足夠淹沒(méi)蝦的清水，用大火燒開(kāi)。
3. 放入大頭蝦，繼續(xù)用大火煮至蝦殼變紅，蝦身彎曲后關(guān)火。
4. 將煮好的蝦冷卻后，撿出蔥姜，濾去湯水，將蝦放入干凈的有蓋大碗中。
5. 倒入糟鹵，完全淹沒(méi)大頭蝦，蓋上蓋子后放入冰箱冷藏，約兩小時(shí)后即可食用。

溫馨提示

• 未煮熟的大頭蝦呈藍(lán)色，煮熟后會(huì)變?yōu)轷r紅色，色澤誘人。
• 大頭蝦的頭部與蝦身長(zhǎng)度相當(dāng)，且頭部藏有豐富的蝦膏。在清洗蝦頭時(shí)，避免用過(guò)強(qiáng)的水流沖洗，以免蝦膏流失。

結(jié)語(yǔ)

大頭蝦不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且制作簡(jiǎn)單多樣，是家庭餐桌上的美味佳肴。嘗試以上做法，感受大頭蝦的鮮美滋味吧！

參考來(lái)源

• 美食杰 - 大頭蝦的做法
• 下廚房 - 大頭蝦食譜