常見微量元素及其富含食物推薦

微量元素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分之一，其缺乏可能導(dǎo)致多種健康問(wèn)題。以下是幾種常見微量元素的功能、缺乏癥狀及其富含食物推薦。

1. 鐵

功能：鐵是血紅蛋白的重要組成部分，負(fù)責(zé)運(yùn)輸氧氣至全身，同時(shí)參與能量代謝和免疫功能。

缺乏癥狀：缺鐵可能導(dǎo)致貧血、疲勞、頭暈、注意力不集中等。

富含食物：

• 黑木耳
• 海藻類（如海帶、紫菜）
• 動(dòng)物肝臟
• 黃花菜
• 血豆腐
• 蘑菇
• 油菜
• 腐竹
• 酵母
• 芝麻
• 蜆子

2. 鋅

功能：鋅在蛋白質(zhì)合成、細(xì)胞分裂、免疫調(diào)節(jié)等方面發(fā)揮重要作用。

缺乏癥狀：缺鋅可能導(dǎo)致免疫力下降、味覺(jué)減退、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等。

富含食物：

• 魚類
• 牡蠣
• 瘦豬肉
• 牛肉、羊肉
• 動(dòng)物肝腎
• 蛋類
• 可可
• 奶制品、干酪
• 花生、芝麻
• 大豆制品
• 核桃
• 糙米、粗面粉

嚴(yán)重缺鋅者可在醫(yī)生指導(dǎo)下服用補(bǔ)鋅產(chǎn)品。

3. 鎂

功能：鎂參與骨骼健康、神經(jīng)傳導(dǎo)、肌肉收縮以及能量代謝。

缺乏癥狀：缺鎂可能引起肌肉痙攣、疲勞、心律不齊等。

富含食物：

• 海帶、紫菜
• 芝麻
• 大豆
• 糙米、玉米
• 小麥
• 菠菜、芥菜
• 黃花菜
• 黑棗
• 香蕉、菠蘿

4. 碘

功能：碘是甲狀腺激素的主要成分，調(diào)節(jié)新陳代謝和生長(zhǎng)發(fā)育。

缺乏癥狀：缺碘可能導(dǎo)致甲狀腺腫大、代謝紊亂等。

富含食物：

• 海帶
• 紫菜
• 海魚
• 海蝦

結(jié)論

合理攝取富含微量元素的食物，有助于預(yù)防相關(guān)健康問(wèn)題，保持身體健康。

參考資料

• 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)官方網(wǎng)站 - https://www.cnsoc.org
• 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心 - http://www.cfsa.net.cn