1. 高蛋白低脂肪的優質食材

章魚是一種高蛋白、低脂肪的優質食材，每100克章魚含有約19克蛋白質，與牛肉、豬肉和魚肉等常見肉類的蛋白質含量相當，甚至是牛奶蛋白質含量的6倍。

此外，章魚的脂肪含量極低，每100克僅含0.4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉含有6.2克脂肪，草魚則含有3.2克脂肪。因此，章魚是一種適合在高蛋白飲食中替代其他高脂肪食材的健康選擇。

2. 豐富的營養成分

章魚富含多種人體必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B族和維生素C等。

這些營養素對維持人體的正常生理功能、增強免疫力、促進新陳代謝等方面具有重要作用。

3. 牛磺酸含量高，助力健康

章魚中含有豐富的牛磺酸，其含量遠高于一般肉類。牛磺酸是一種具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，對人體健康有多方面的益處：

• 抗疲勞：幫助緩解身體疲勞，提升精力。
• 降血壓：有助于調節血壓，適合高血壓患者。
• 軟化血管：對動脈硬化、腦血栓等心血管疾病具有一定的預防作用。
• 促進嬰幼兒發育：研究表明，牛磺酸可促進嬰幼兒腦組織發育和提高視覺機能。
• 抗氧化：對成年人而言，牛磺酸具有抗氧化作用，有助于延緩衰老。

4. 適用人群與健康建議

章魚適合多種人群食用，尤其是需要高蛋白低脂肪飲食的人群，如健身愛好者、體重管理者以及心血管疾病患者。

然而，對于海鮮過敏或患有痛風的人群，應謹慎食用或在醫生指導下食用。

5. 結論

章魚是一種營養豐富的健康食材，其高蛋白、低脂肪的特點以及豐富的牛磺酸含量，使其成為健康飲食中的優質選擇。

參考來源

• NCBI - National Center for Biotechnology Information
• WHO - World Health Organization
• Healthline