蘿卜燉羊肉的做法

白蘿卜燉羊肉

材料：羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒10ml，鹽5g，胡椒粉3g，油5ml

做法：

1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊；白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。

2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動(dòng)水沖凈。

3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻。

4、倒入適量的清水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

紅蘿卜燉羊肉的做法

主料：紅蘿卜400g，羊肉500g

調(diào)料：食鹽適量，醬油適量，冰糖適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，調(diào)和油適量，陳皮適量，花椒粉適量，白芷適量，郫縣豆瓣醬

做法：

1、首先將紅蘿卜切塊；羊肉切塊；蔥姜蒜處理好備用。

2、準(zhǔn)備煮鍋，倒入適量的清水，放入料酒和姜片，煮開(kāi)之后放入羊肉塊焯水一下，撈出待用。

3、準(zhǔn)備炒鍋，放入適量的油，等油熱之后，倒入郫縣豆瓣醬翻炒一會(huì)，放入姜蔥蒜翻炒，接著放入焯水后的羊肉。

4、接著往炒鍋里加入料酒、雞精、陳皮、八角粉、花椒粉以及白芷翻炒幾下。

5、最后倒入紅蘿卜快翻炒，加入少許冰糖、醬油、食鹽，繼續(xù)翻炒，之后關(guān)火。

6、準(zhǔn)備電高壓鍋，將第5步做好的食材全部倒入鍋中，煮25分鐘。之后就可以出鍋上菜了。