蝦仁西葫蘆炒雞蛋：營養豐富的家常美味

蝦仁、西葫蘆和雞蛋的搭配是一道經典的家常菜，不僅營養豐富，還具有清淡爽口、易于消化的特點，適合各個年齡段的人群享用。這道菜色香味俱全，既能滿足味蕾，又能提供豐富的蛋白質和維生素，是家庭餐桌上的常見佳肴。

背景信息

蝦仁富含優質蛋白質和多種微量元素，尤其是鈣、磷和鐵，對增強免疫力和促進骨骼健康有重要作用。西葫蘆則是低熱量、高纖維的蔬菜，含有豐富的維生素C和鉀，有助于消化和心血管健康。雞蛋作為高蛋白食材，與蝦仁和西葫蘆搭配，不僅營養均衡，還能提升整道菜的口感。

所需食材

• 主料：西葫蘆（適量）、蝦仁（10只）、雞蛋（2個）
• 調料：蔥花、蒜末、精鹽、醬油、玉米油（各適量）

制作步驟

1. 將西葫蘆清洗干凈后切成薄片備用；蝦仁去掉蝦線并清洗干凈（可將蝦仁剖開，這樣更容易去除蝦線，且蝦仁看起來分量更多）。
2. 將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和醬油，攪拌均勻備用。
3. 鍋中加入適量玉米油，燒熱后倒入打散的雞蛋，翻炒至八成熟，盛出備用。
4. 鍋中留底油，放入蝦仁煎炒至八成熟，再加入西葫蘆片翻炒均勻。
5. 加入適量精鹽調味，最后將炒好的雞蛋倒入鍋中，與蝦仁和西葫蘆混合翻炒均勻，即可出鍋。

制作小貼士

• 蝦仁去蝦線時，可用牙簽挑出，或將蝦仁剖開后直接清理。
• 西葫蘆切片時，盡量保持均勻薄片，以便快速熟透，口感更佳。
• 雞蛋炒至八成熟即可，避免過老影響口感。

營養價值

總結

蝦仁西葫蘆炒雞蛋是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，適合日常飲食中增加蛋白質和維生素的攝入。無論是家庭聚餐還是日常便飯，這道菜都是一個健康又美味的選擇。

參考來源：Healthline - Shrimp Nutrition Benefits